gebak Recepten en Gerechten

Pruimenstrudel

Op deze pagina staat het recept om zelf te bereiden.

Lekkere en snelle recepten

Ingrediënten
250 gram patentbloem
1 ei
2 eetlepels olie
75 gram rozijnen
2 eetlepels rum 1 ½ kg pruimen
75 gram suiker
1¼ dl slagroom
100 gram gehakte hazelnoten
60 gram gesmolten boter
|Bereiding
Kneed een deeg van de bloem met ei, olie en 1 dl lauwwarm water.
Ga zo lang door met kneden tot het zeer soepel en glanzend geworden is.
Laat het daarna afgedekt 2 uur bij kamertemperatuur rusten.
Vermeng de rozijnen met de rum.
Halveer de gewassen pruimen en ontpit ze. Vermeng ze met de suiker.
Deel het deeg in tweeën, rol ze uit tot lappen en trek deze lappen over de rug van de handen rustigjes uit tot ze zeer dun geworden zijn.
Leg ze daarna uit op 2 doeken.
Bestrijk de lappen met de slagroom, verdeel er de pruimen over met daartussen de rozijnen met rum en de noten.
Klap het deeg aan een zijde naar boven en rol met behulp van de doek het deeg over de inhoud op.
Breng de rollen over in een voorbereide braadslee en bestrijk ze met wat boter.
Bak de strudels 35-40 minuten in de voorwarmde oven van 200 graden.
Bestrijk ze uit de oven met de rest van de boter.