hoofdgerechten Recepten en Gerechten

Gegrilde zalm

Op deze pagina staat het recept om zelf te bereiden.

Lekkere en snelle recepten

Ingrediënten:

--------------------------------------------------------------------------------
1 1/2 kg zalm of l8 zalmsteaks (je kunt ze doorgaans wel in diepvries kopen) - 2 eetlepels citroensap - theelepel zout - vers gemalen witte peper - knoflookzout - 2 citroenen - 1 komkommer - 2 sjalotjes - 3 eetlepels boter - 8 lepels gehakte kruiden (peterselie, dille en basilicum) |Bereiding:
--------------------------------------------------------------------------------
Voorbereiding: Snij de zalm, die u in de vishandel hebt laten schoonmaken, in dikke plakken van 2 1/2 cm. Roer zout, peper en knoflookzout door het citroensap en smeer de moten zalm daarmee aan beide kanten in. Snij de citroenen in dunne plakjes. Was en droog de komkommer en snijd hem in dunne plakken. Schil en hak de sjalotjes.
Verder: Smelt de boter in een pannetje en bak de gehakte sjalotjes en de gehakte kruiden hierin enige minuten onder goed roeren op zacht vuur en laat daarna iets afkoelen. Grill de gekruide moten zalm bij matige hitte aan elke kant 5 minuten. Als de moten te snel bruin worden, leg er dan een stuk aluminiumfolie onder. Warm dan tot slot de moten zalm nog een keer aan beide kanten zonder folie op de grill.
Schik de gegrillde zalmmoten op een grote schaal, garneer met de plakjes komkommer en citroen. Verdeel de in de boter gebraden kruidensjalotjes over de moten zalm. Sereveer met geroosterd witbrood en boter.