hoofdgerechten Recepten en Gerechten

Zeevruchtenpilaf

Op deze pagina staat het recept om zelf te bereiden.

Lekkere en snelle recepten

Ingrediënten
1 ui

1 teentje knoflook

1 venkelknol

3 eetlepels olijfolie

150 g fruits de mer

150 g gekookte mosselen

250 g rijst

1 theelepel oregano

1 visbouillontablet

2 eetlepels ouzo of pernod (of andere anijsdrank, slijter)

zout en peper

|Bereiden
Ui pellen en snipperen. Knoflook pellen en fijn hakken. Venkel wassen, schoonmaken, groen bewaren en venkel in kleine blokjes snijden. Helft van olie verhitten. Fruits de mer en mosselen laten uitlekken en in pan ca. 2 minuten al omscheppend bakken. Uit pan op bord scheppen. Rest van olie in zelfde pan doen. Ui en venkel ca. 5 minuten bakken, af en toe omscheppen. Knoflook, oregano en rijst erdoor roeren, al omscheppend ca. 1 minuut bakken. 1/2 Liter water toevoegen en aan de kook brengen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Rijst in ca. 15 minuten afgedekt op laag vuur koken. Mosselen, fruits de mer en ouzo door rijst scheppen, afgedekt nog ca. 5 minuten verwarmen. Pilaf op smaak brengen met zout en peper, met venkelgroen garneren. Lekker met een tros-tomatensalade of in de oven gebakken tomaten.
Tip
Gebakken tomaten: Halveer 4 tomaten, druppel er olijfolie over en bestrooi ze met versgemalen peper en grof zeezout. Bak ze ca. 30 minuten bij 175 °C of gasovenstand 3.