Pittige pastasalade met tortelloni en pesto
Op deze pagina staat het recept om zelf te bereiden.
Lekkere en snelle recepten
Ingrediënten
3 bakken tortelloni con formaggio e nocci (verse pasta, a 250 g)
200 g sugar snaps
1 rode peper
1 bakje verse pesto (basilicum, 100 g)
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels witte-wijnazijn
250 g cherrytomaten, gehalveerd
1 zak rucola (sla, 75 g)
|Voorbereiden
Tortelloni volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken; 3 min. voor einde kooktijd sugar snaps toevoegen. Tortelloni en sugar snaps in vergiet laten uitlekken. Peper tussen handen rollen, topje eraf snijden en zaadjes eruit schudden. Peper zeer fijnsnijden. In wijde schaal pesto mengen met rode peper, olie en azijn. Tortelloni en sugar snaps met pestodressing omscheppen. Pastasalade in 30 min. tot kamertemperatuur laten afkoelen terwijl smaken intrekken.
Bereiden
Tomaten wassen en halveren, rucola doormidden scheuren. Tomaten en rucola voorzichtig door pastasalade scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Salade op kamertemperatuur serveren.
Nieuwe recepten
Heb jij een lekker recept?
Heb jij een lekker recept gevonden en wil je dat delen met de bezoekers van recepten 365? Dat kan! Wanneer je nu je recept naar ons stuurt dan maak je kans op een diner bon van € 50,- of een van de vele kook prijzen! Doe mee en win...