Franse aardappel-preisoep
Op deze pagina staat het recept om zelf te bereiden.
Lekkere en snelle recepten
Ingrediënten
2 middelgrote preien (ca. 400 g)
400 g aardappels (afkokers)
1 groentenbouillontablet
50 g ontbijtspek
10 sprietjes bieslook
zout
peper
1/2 theelepel nootmuskaat
4 eetlepels slagroom
|Voorbereiden
Witte en lichtgroene deel van de prei in ringen snijden, prei in vergiet wassen. Aardappels schillen, wassen en in blokjes van 1 1/2 cm snijden. In pan 6 1/2 dl water met bouillontablet, aardappels en prei aan de kook brengen en in ca. 10 minuten gaar laten worden. Intussen van spek 4 plakjes bewaren, rest in stukjes snijden. Koekenpan verhitten en stukjes spek lichtbruin en krokant bakken. Spekjes uit pan scheppen en op keukenpapier laten uitlekken. Plakjes spek in pan doen en tot knapperige krul bakken. Bieslook fijnsnijden. Soep met staafmixer of in keukenmachine pureren en op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Laten afkoelen. In koelkast koud laten worden.
Bereiden
Slagroom en helft van bieslook door soep roeren. Soep in kommen scheppen en bestrooien met spekjes en rest bieslook. Garneren met spekkrul.
Nieuwe recepten
Heb jij een lekker recept?
Heb jij een lekker recept gevonden en wil je dat delen met de bezoekers van recepten 365? Dat kan! Wanneer je nu je recept naar ons stuurt dan maak je kans op een diner bon van € 50,- of een van de vele kook prijzen! Doe mee en win...