voorgerechten Recepten en Gerechten

Stevige viskaassoep met garnalen

Op deze pagina staat het recept om zelf te bereiden.

Lekkere en snelle recepten

Ingrediënten

1 venkelknol
0.5 winterwortel
400 gr. kabeljauwfilet
100 gr. krabstick
100 gr. garnaal, Noorse
150 gr. roomkaas, met kruiden
1 dl. wijn, witte, droge
1 pakje tomatencrèmesoep
10 sprietjes bieslook, verse
2 tl. rozemarijn, gedroogde
Zout
Peperkorrel, zwarte, gemalen


|Benodigdheden
Benodigde materialen: een pan, een mes, een schaar en een zeef.


Bereidingswijze
Serveer de soep met volkorenbrood en kruidenboter.

Breng de tomatensoep volgens de gebruiksaanwijzing aan de kook, vervang een deel van het water door de witte wijn. Maak intussen de venkel en wortel schoon en snijd ze in kleine blokjes. Voeg de venkel en wortel aan de soep toe.

Laat de soep circa 5 minuten zachtjes koken. Snijd intussen de kabeljauw in grove stukken en de krabsticks in kleine stukjes. Spoel de garnalen in een zeef af en laat ze goed uitlekken.

Voeg de rozemarijn en de verse roomkaas aan de soep toe en laat de kaas al roerend smelten. Voeg de kabeljauw en krabsticks toe en laat de soep circa 10 minuten heel zachtjes koken.

Roer de garnalen erdoor en warm ze nog circa 2 minuten mee. Breng de soep op smaak met zout en peper. Knip de bieslook erboven fijn.